Il explique qu’un cube de bouillon pèse 10 ou 12 grammes en
fonction des marques commerciales. Ils sont fabriqués avec des produits déshydratés,
formés de petits cubes. Ce professeur des universités affirme que les bouillons
contiennent tous du sel (plus de la moitié du poids net des bouillons), de la
maltodextrine (additif), des exhausteurs de goût, de l’huile et des arômes.
Certains cubes, dit-il, peuvent contenir des extraits de viande ou de légumes,
ainsi que du sucre.
Les femmes doivent savoir que les bouillons de cube sont
composés de plus de 50% de sel. Une récente enquête révèle qu’une famille de 13
personnes environ peut consommer jusqu’à six bouillons, soit un apport supplétif
de 36 g de sel. Hors, cite-t-il, l’OMS recommande 5 g de sel par jour et par
adulte. Poursuivant ses explications, le pneumologue affirme que les bouillons
de cube contiennent également des substances comme le guanylate et l’inosinate
disodiques qui sont interdits chez les enfants. Ce sont des colorants qui
provoquent des effets néfastes sur l’activité et l’attention des enfants.
L’ancien fonctionnaire des Nations unies indique que 13
marques de bouillons évaluées au Sénégal révèlent que la teneur en sodium (un
des principaux composants du sel) varie entre 20.800 à 26.100 mg de sodium/100
g de bouillon sec. Par ailleurs, connaissant les dangers liés à la consommation
excessive de sel, notre pays tarde à adopter des lois visant à réduire le taux
de sel utilisé dans les aliments transformés.
Le Pr Bah Keita précise qu’en Afrique du Sud, une loi adoptée en 2019 stipule que les niveaux de sodium prévus pour les bouillons doivent être en dessous de 13.000 mg/100 g. Quant à nos voisins sénégalais et burkinabés, ils ont fixé la teneur maximale en sel du bouillon à 55 % maximum du cube de bouillon total (équivalent à 22.000 mg de sodium/100 g).
Baya TRAORE
Les enseignants des écoles publiques du District de Bamako reprennent le travail dès ce lundi 20 octobre 2025 aux heures habituelles des cours..
En marge de la 3è édition des journées Ouest-africaines de l'audit interne, tenues à Bamako les 16 et 17 octobre, le Président de la Transition, le Général d’armée Assimi Goïta a reçu, ce vendredi 17 octobre, une délégation de l’Association des contrôleurs, inspecteurs et auditeurs .
Certains rapports occidentaux tentent désespérément de faire croire que le Mali serait une « république en ruine », une «transition sans cap», un pays «sous tutelle russe» condamné à l’isolement. Ce récit, souvent répété, ignore la logique interne d’un processus souverain qui.
Lancé depuis le mois de septembre, par la Direction nationale de la pédagogie (DNP) avec l’appui technique et financier du Projet d’amélioration de la qualité et des résultats de l’éducation pour tous au Mali (Miqra), l’atelier d’élaboration et de validation des livrets pédagogique.
Dans le cadre des activités de la 30è édition du Mois de la solidarité et de la lutte contre l’exclusion, le gouverneur de la Région de Mopti, le Général de brigade Daouda Dembélé a respecté la tradition en rendant visite, mercredi 15 octobre, aux deux personnes les plus âgées de la Co.
Suite à la recrudescence de l’insécurité dans la Région de Gao, des mesures strictes ont été prises concernant les activités illicites sur le site minier de N’tahaka, situé à une cinquantaine de kilomètres de la Commune urbaine de Gao..
